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泸餐协常务副会长王郑荣获两项国家级荣誉资格

编辑:访枫2018-12-09 16:00来源于:泸州市餐饮协会

  11月28日,首届百年泸州老窖窖龄酒·行政总厨发展大会暨传统经典泸菜解析会上,我会常务副会长王郑荣获中国食文化研究会授予“副主任专家委员”中国饭店协会颁发“国家级裁判员”资格。

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  中国食文化研究会长期致力于食文化学术研究,授予的副主任专家肩负着餐饮文化传承人的考核,是目前泸州地区唯一的一名。中国饭店协会严格评审考核的国家级裁判员,代表着国家人社部每两年一届的行业一级赛事泸州行业从此将有资格参评。

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  王郑是中国烹饪大师、川菜大师、泸菜大师、中式烹调高级技师、公共营养师、全国饭店业国家级技能竞赛裁判、四川省餐饮业评委、认定师。四川省国家职业技能鉴定高级考评员,四川省国家职业技能审题命题专家,中华金厨奖获得者,泸州市餐饮行业协会常务副会长、专家组副组长、师带徒金牌师傅,合江县餐饮协会会长,合江县食品药品专家库专家,《泸菜标准》编委专家,合江天华宾馆总经理。

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  “泸州美食各片”大赛专业评委,中国技能大赛四川省第五届烹饪职业技能大赛专业评委,首届合江美食节和泸州市黑山羊美食节总策划、裁判长,合江荔枝英雄pk大赛栽判长,四川省第三届川菜创新广源赛区、总决赛专业评委,泸州市第十三届职工技能大赛暨合江美食节策划并担任专业评委。

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  获得第四届全国中餐技能创新大赛银奖。先后多次在《四川烹饪》杂志发表专业文章以及组织杂志社采风报道合江美食,有《精烹细调传统川菜》《合江美食名片-全羊汤》《三江汇合之地,美景美食合江》《融本土食材,烹合江特色菜》(共计23个版面)等。

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  指导宾馆厨师团队选手参加四川省第四届(新川)烹饪技术大赛川南片区选拔赛荣获团体金奖、总决赛个人赛金奖及团体特金奖,2014年担任合江县餐饮行业协会会长至今获得荣誉省市特金奖3个,金奖34个,最具推广价值奖11个、泸州名小吃12个,泸州风味菜品6个,风味小吃1个,及天华宾馆被泸州市政府授予组织奖。

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